خواص بادام هندی

خواص بادام هندی

کاشو یا بادام هندی درختی است که تا ۱۴ متر رشد می کند و یکی از آجیل های خوشمزه از خانواده ی پسته ایان و سیب بادام هندی را تولید می کند. نام علمی بادام هندی Anacardium occidentale می باشد و بومی شرق برزیل است.همیشه طعم عالی و منحصربه‌فرد بادام‌هندی ما را به سمت خود جلب می‌کند؛ ولی در حقیقت به اندازه‌ای که به خوردن آن علاقه‌مند هستیم، چندان اطلاعی از فواید آن برای سلامتی نداریم. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص بادام هندی خام برای مردان و کودکان در بارداری و بدنسازی در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

طبع بادام هندی

طبع بادام هندی گرم و خشک است. بادام هندی برای سلامت قلب، داشتن عضلات قوی، درمان کم خونی و بهداشت دهان و دندان مفید می باشد، بادام هندی همچنین از دیابت، کم خونی و سنگ صفرا جلوگیری می کند.بادام هندی حاوی مقادیر بالای فیبر است که می تواند برای پیشگیری و درمان یبوست مفید باشد.مطالعات نشان داده بادام هندی به سم زدایی بدن کمک کرده و برای درمان کبد چرب و بیماری های کبدی مفید می باشد، همچنین مصرف منظم بادام هندی می تواند باعث کاهش خطر ابتلا به سنگ های صفراوی شود.

خواص بادام هندی برای فشارخون

از دیگر دلایلی که چرا مصرف بالای منیزیوم به وضوح می‌تواند زندگی‌مان را نجات دهد، این است که بر فشار خون‌مان تاثیری مثبت دارد. کمبود منیزیوم می‌تواند به شکلی خطرناک به فشار خون بالا و حتی به انواع گرفتگی‌ها، اسپاسم، و کشیدگی‌های ماهیچه‌ای منجر شود. بادام هندی می‌تواند فشار خون را کاهش دهد و بر بیماران مبتلا به فشار خون تاثیر درمانی شگفت‌آور داشته باشد. حتی اگر به فشار خون مبتلا نیستید، لازم است بدانید بادام هندی به مبارزه علیه سردردهای میگرنی می‌پردازد و باعث می‌شود روزتان را بدون درد و با ذهن باز و آرام ادامه دهید.

روغن بادام هندی

روغن استخراج شده از دانه های بادام هندی به طور گسترده ای برای درمان ترک پا استفاده می شود. روغن بادام هندی دارای اثرات ضد زخم بوده و برای نیش مار استفاده می شود.

درمان سرطان با بادام هندی

بادام هندی به میزان زیاد حاوی پروآنتوسیانیدین، نوعی فلاونول است که از تقسیم و گسترش سلول‌های سرطانی در بدن جلوگیری می‌کند. یکی از انواع مهم سرطان که بادام‌هندی می‌تواند از بروز آن پیشگیری کند، سرطان روده‌ی بزرگ است؛ بادام‌هندی با مبارزه علیه سلول‌های سرطانی می‌تواند از گسترش آن‌ها جلوگیری نماید. این قطعا یکی از بهترین خواص بادام هندی برای سلامتی است که می‌تواند جان‌تان را نجات دهد.پژوهش‌ها نشان داده‌اند وفور آنتی‌اکسیدان‌هایی نظیر اسید آناکاردیک، کاردانول، و کاردول در بادام هندی، این ماده‌ی خوراکی را به عامل پیشگیرنده‌ی شیمیایی موثری برای آن دسته از افرادی تبدیل کرده است که به جهت وجود تومور و سرطان تحت درمان‌ هستند. هم‌چنین، بادام هندی خرد شده، نوع نسبتا ساده و قابل هضمی از پروتئین است که به عنوان ماده‌ی خوراکی سالم و مفیدی برای بیماران به شمار می‌رود.

خواص بادام هندی برای دیابت

وجود مقدار بسیار اندکی قند و کلسترول بد در بادام هندی، این دانه‌ی خوراکی را به گزینه‌ی سالم و مفیدی برای بیماران مبتلا به دیابت تبدیل کرده است. این ویژگی‌ها حتی به کاهش خطر دیابت نوع ۲ نیز کمک می‌کند.

مصرف بادام هندی در بارداری

بادام هندی یک منبع انرژی فوری برای زنان باردار است و به عنوان یکی از بهترین میان وعده ها در دوران بارداری محسوب می شود بادام هندی مقادیر بالای ویتامین C دارد و برای کاهش ترک خوردگی شکم در طول بارداری می شود بادام هندی فشار خون بالا را کنترل کرده و برای جلوگیری از فشار خون بالا در زنان باردار مفید می باشد بادام هندی مقادیر بالایی منیزیم دارد که برای پیشگیری از بیماری های قلبی در زنان باردار مفید است بادام هندی سطح آهن بدن در دوران بارداری را کنترل کرده و مانع از کم خونی زنان باردار می شود، همچنین آهن موجود در بادام هندی برای سلامت جنین و رشد اندام های او ضروری می باشد. پیش از مصرف هر گونه خوراکی و آجیل در دوران بارداری حتما با پزشک خود نیز مشورت کنید.

کم خونی و بادام هندی

بادام هندی منبع خوبی برای آهن غذایی به شمار می‌رود؛ وجود آهن برای انتقال اکسیژن به سراسر بدن و کمک به کارکرد آنزیم‌ها و دستگاه ایمنی بدن ضروری است. کمبود آهن در رژیم غذایی می‌تواند به خستگی مفرط، کم خونی، و افزایش آسیب‌پذیری در برابر عفونت‌ها منجر شود.

توت فرنگی و سرماخوردگی

توت فرنگی و سرماخوردگی

توت فرنگی منبع عالی ویتامین C است که باعث جذب آهن بیشتر شده و در نتیجه باعث تقویت و افزایش رشد مو می شود.خواص توت فرنگی برای سلامتی بسیار است. یکی از خواص توت فرنگی وجود ویتامین ب در آن است که باعث پیشگیری از استرس و افسردگی می شود. همچنین توت فرنگی دارای ویتامین ث زیادی است که برای درمان لثه، درمان سرماخوردگی و سایر مشکلات مفید است. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره رابطه و خواص توت فرنگی و سرماخوردگی کودکان و بزرگسالان در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

طبع و ارزش غذایی توت فرنگی

طبع توت فرنگی سرد و تر است. انواع توت ها و از جمله توت فرنگی حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان و پلی فنل می باشند، علاوه بر این توت فرنگی سرشار از ویتامین C، فولات، پتاسیم، منگنز، فیبر غذایی و منیزیم می باشد. توت فرنگی تازه را می توان برای تهیه مارمالاد و مربا توت فرنگی، شربت توت فرنگی، تارت توت فرنگی و انواع آبمیوه، بستنی و اسموتی ها استفاده کرد. همچنین توت فرنگی را می توان برای تهیه انواع کیک و کلوچه، ماست توت فرنگی، شکلات و آب نبات و سالاد میوه به کار برد. یک توت فرنگی متوسط می تواند بیش از ۲۰۰ دانه داشته باشد. ارزش غذایی توت فرنگی کالری : ۳۳ پروتئین : ۰٫۷ گرم فیبر : ۲ گرم کربوهیدرات : ۸ گرم قند : ۴٫۹ گرم چربی : ۰٫۳ گرم

خواص توت فرنگی و سرماخودگی

مقادیر بالای ویتامین C موجود در توت فرنگی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و کمک به درمان تب، سرفه و سرماخوردگی می شود. مصرف منظم آنتوسیانین نوعی فلانوئید که در خانواده توت ها موجود است، خطر حمله قلبی را تا ۳۲ درصد در زنان جوان و میانسال کاهش میدهد. همچنین کوئرستین، نوعی دیگری فلانوئید که در توت فرنگی موجود است، یک ضدالتهاب طبیعی بوده و تصلب شریان را کاهش داده و در تحقیقاتی که برروی حیوان ها انجام شد، آسیب ناشی از کلسترول بد خون (LDL) را کاهش داد.

خواص آب توت فرنگی

آب توت فرنگی حاوی مقادیر بالای ویتامین C و ویتامین E می باشد که التهاب پوست را کاهش می داده و به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند. مقادیر بالای منگنز، مس، آهن، فسفر، پتاسیم و روی موجود در آب توت فرنگی باعث کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان می شود. پتاسیم موجود در آب توت فرنگی فشار خون بالا را کاهش داده و برای پیشگیری از حملات قلبی و آترواسکلروز مفید است. فیبر موجود در آب توت فرنگی باعث تنظیم سطح قند خون افراد دیابتی می شود. آب توت فرنگی مقادیر قابل توجهی آهن دارد که گردش خون بهبود بخشیده و به درمان کم خونی کمک می کند. ویتامین C، اسید الاژیک و اسید فولیک موجود در توت فرنگی برای پیشگیری و درمان انواع سرطان مفید می باشند.

بیماری کرون

بیماری کرون

بیماری کرون (به انگلیسی: Crohn’s disease) یکی از بیماری‌های التهابی روده است که با التهاب دیواره روده مشخص می‌شود. علت ایجاد کننده‌ی بیماری کرون هنوز ناشناخته است و یکی از بیماری‌های التهابی مزمن روده شناخته شده است. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره علائم و درمان گیاهی و راههای تشخیص بیماری کرون در کودکان و بزرگسالان در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

بیماری کرون چیست

بیماری کرون یک بیماری مزمن بوده که قسمت‌های گوناگون دستگاه گوارش از دهان گرفته تا مقعد را می‌تواند تحت تأثیر قرار دهد. این بیماری بیشتر قسمت انتهایی روده باریک (ایلئوم) و قسمت ابتدایی روده بزرگ را تحت تأثیر قرار می‌دهد. این بیماری می‌تواند تمام لایه‌های روده را درگیر سازد و حتی موجب فیبروز شود. شایع‌ترین ناحیه درگیر ایلئوسکال است. بین ضایعات معمولاً نواحی سالم وجود دارد. این بیماری تظاهرات خارج روده‌ای نیز دارد مانند آرتریت و ضایعات پوستی.

علائم بیماری کرون

علائم و نشانه‌های آن اغلب شامل اسهال (که در صورت التهاب شدید روده ممکن است به اسهال خونین تبدیل گردد)، کاهش وزن و درد شکم است. برخی از عوارض این بیماری ممکن است در خارج از دستگاه گوارش رخ دهد، شامل کم خونی، خارش پوست، ورم مفاصل، التهاب چشم و احساس خستگی. از دیگر علائم این بیماری، راش و اریتم گرهی است. انسداد روده نیز معمولاً رخ می‌دهد و کسانی که به این بیماری مبتلا می‌شوند ممکن است در معرض خطر ابتلا به سرطان روده قرار گیرند.

انواع بیماری کرون

به منظور تشخیص بهتر بیماری کرون لازم است تا محل درگیری لوله‌‌ی گوارشی مشخص شود. باید توجه داشت که در بیماری کرون محل بیماری ممکن است در تعیین نوع علائم بیماری در فرد مؤثر باشد.

بنابراین پنج نوع بیماری کرون بر اساس محل درگیری عبارت‌اند از:

ایلئوکولیت: شایع ترین شکل کولون، ایلئوکولیت، درگیری پایان روده‌ی کوچک (ileum) و روده‌ی بزرگ است. علایم آن شامل اسهال و گرفتگی یا درد در قسمت پایین سمت راست یا وسط شکم است. این نوع اغلب با کاهش وزن قابل توجه همراه است.

ایلیت: این نوع تنها بر روی یبوست تأثیر می‌گذارد. علایم آن مشابه ایلئوکولیت هستند. در موارد شدید، امکان بروز عوارضی چون فیستول یا آبسه التهابی در ربع پایین راست شکم وجود دارد. انسداد روده‌ی کوچک نیز ممکن است رخ دهد.

بیماری کرون معده: این نوع بر روی معده و ابتدای روده کوچک (دوازدهه) تأثیر می‌گذارد. علایم آن شامل از دست دادن اشتها، کاهش وزن، تهوع و استفراغ است.

Jejunoileitis: این نوع با مناطق پر از التهاب در نیمه‌ی بالای روده کوچک (jejunum) مشخص می‌شود. علایم آن شامل درد خفیف تا شدید شکم و گرفتگی عضلات پس از غذا و همچنین اسهال است. در موارد شدید و یا پس از دوره های طولانی، ممکن است فیستول تشکیل شود.

کولیت کرون: این نوع تنها روی کولون تأثیر می‌گذارد. علایم آن شامل اسهال، خونریزی رکتال و انسداد، آبسه مقعدی، فیستول و زخم است. ضایعات پوستی و درد مفصلی در این فرم کرون بیشتر از دیگران دیده می‌شود.

علل بیماری کرون

ارتباط تنگاتنگی بین بیماری کرون و سیستم عصبی وجود دارد، در واقع هنوز علت دقیق واکنش سیستم ایمنی بدن به اندام‌های داخلی درگیر در بیماری کرون مشخص نشده ولی این امر بدیهی است که در هنگام فشارهای عصبی این واکنش‌ها شدت می‌یابد. بررسی محققان medicinenet نشان داده‌است باکتری اشریشیا کلی (نام علمی: Escherichia coli) یا به‌طور اختصار E.coli، که نوعی باسیل گِرَم منفی از خانواده انتروباکتریاسه است و به‌طور شایع در روده جانوران خونگرم وجود دارد با بیماری کرون در ارتباط است. بیشتر سویه‌های اشریشیا کلی، بی‌آزار هستند اما برخی از سروتیپ‌ها مانند O157:H۷ موجب مسمویت غذایی و اسهال می‌شوند.

درمان گیاهی بیماری کرون

درمان های گیاهی و دارویی شامل رعایت سبک زندگی و رژیم غذایی صحیح است که می تواند تا حد زیادی در بهبود بیماری شما موثر باشد. دوری از استرس و اضطراب مصرف خوراکی های فیبر دار پرهیز از غذاهای پرادویه و تند ورزش مصرف مکمل مولتی ویتامین، امگا ۳، کلسیم و آهن برای درمان های گیاهی کرون می توانید موارد زیر را به یاد داشته باشید : گنجاندن روغن زیتون در رژیم غذایی مصرف سیر تازه به صورت روزانه مصرف روزانه یک کاسه ماست نوشیدن دم کرده برگ خشک شده نعناع فلفلی مصرف روغن کندر به همراه آب و عسل به مدت یک هفته

انار و کولیت روده

انار و کولیت روده

امروزه مطالعات بسیاری در مورد فوائد آب انار برای سلامتی انجام گرفته و نشان دهنده نقش آن در کمک به پیشگیری از سرطان، تقویت سیستم ایمنی و کمک به باروری بوده است.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره آشنایی با خواص مصرف انار و کولیت روده در کودکان و بزرگسالان در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

رابطه انار و کولیت روده

دانشمندان یک ترکیب طبیعی از انار و انواع توت را شناسایی کردند که امکان درمان بیماری های التهای روده -کرون و کولیت اولسراتیو- را فراهم می کند. این ترکیب که «urolithin A» یا «UroA» نام دارد، نوعی متابولیت است که در نتیجه تعامل باکتری های روده با پلی فنل های موجود در انار و برخی دیگر از میوه ها ازجمله انواع توت تولید می شود. به طور خاص واکنش الاجیک اسید موجود در انار و انواع توت از جمله تمشک و توت فرنگی با باکتری «Bifidobacterium pseudocatenulatum» که در روده گونه ای از آن با عنوان «INIA P815» وجود دارد، موجب آزاد شدن ماده UroA می گردد. این ترکیب طبیعی دارای یک ترکیب مصنوعی مشابه موسوم به «UAS03» است که همان اثر درمانی را روی بیماری های التهابی روده بر جای می گذارد.

خواص دانه‌ های انار

دانه‌های انار رنگ قرمز خود را از پلی فنول‌ها می‌گیرند. این ترکیب‌ها آنتی اکسیدان‌های قوی هستند. آب انار حاوی سطح بالایی از آنتی اکسیدان‌هاست که نسبت به آبمیوه‌های دیگر بیشتر است. آنتی اکسیدان‌های موجود در آب انار می‌تواند به از بین بردن رادیکال‌های آزاد، حفظ سلول‌ها از آسیب‌دیدگی و کاهش التهاب کمک کند.

کولیت روده چیست

کولیت زخمی یا کولیت اولسروز یا پس‌روده‌آماسزخمی (به انگلیسی: Ulcerative colitis) فرمی از بیماری التهابی روده است که روده‌ها به خصوص روده بزرگ شامل پس‌روده (کولون) و راست‌روده (رکتوم) را درگیر می‌کند و نوعی پس‌روده‌آماس (کولیت) است. علت اصلی و دقیق این بیماری مشخص نمی‌باشد اما به نظر می‌رسد باکتری و ویروس‌های ناشناخته‌ای باعث بروز آن می‌شود. همچنین استرس و زندگی در محیط شهری باعث تشدید این بیماری می‌گردد.

خواص آب انار

حاوی ویتامین C: آب هر عدد میوه انار بیش از ۴۰ درصد نیاز روزانه فرد به ویتامین C را تامین می‌کند. ویتامین C هنگام پاستوریزه کردن ماده خوراکی تجزیه می‌شود و به همین دلیل مصرف آب انار تازه و خانگی توصیه می‌شود. پیشگیری از سرطان: محققان در بررسی‌های خود مشاهده کردند آب انار می‌تواند به توقف رشد سلول‌های سرطان پروستات کمک کند. با این حال به رغم انجام مطالعات متعدد در مورد تاثیر آب این میوه بر سرطان پروستات نتایج به دست آمده قطعی نیستند. محافظ در برابر آلزایمر: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آب انار و غلظت بالای آنها، پیشرفت بیماری آلزایمر را کند کرده و از توان ذهنی و حافظه حفاظت می‌کند.

طرز تهیه چای زعفران

طرز تهیه چای زعفران

درست کردن چای زعفران در خانه بسیار آسان است و زعفران با کیفیت و اصل، تضمین کننده‌ی خوش عطر و طعم بودن چای زعفران شما خواهد بود.دستور العمل ها متفاوت است اما معمول ترین راه این است که : ابتدا آب را بجوشانید و حدود ۳ یا ۴ رشته از زعفران را داخل فنجان بریزد. سپس آب جوش را داخل فنجان بریزد و بگذارید ۳ – ۴ دقیقه در این حالت بماند. در صورت تمایل یک قاشق چای‌خوری عسل نیز به آن اضافه کنید و از چای زعفران خود لذت ببرید.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره دستور و طرز تهیه چای زعفران و نبات برای سقط جنین و افسردگی و پریود شدن در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

طبع چای زعفران

چای سیاه طبیعتی سرد دارد، اما زعفران گرم و خشک است. افرادی که دارای طبع سرد هستند، اگر چای را به صورت چای زعفران میل نمایند می توانند جلوی عوارض سردی در بدن خود بکاهند. همچنین مصرف برخی گرمی‌جات مثل دارچین و نظیر آن می‌تواند برای افرادی که طبعی سرد دارند مفید باشد.

مواد لازم برای طرز تهیه چای زعفران

• زعفران؛ ۱ قاشق چایخوری
• عسل؛ ۱ قاشق غذاخوری
• آب جوش؛ به مقدار لازم
• گلاب و دارچین؛ به مقدار دلخواه

طرز تهیه چای زعفران و نبات

یکی از انواع چای که علاوه بر داشتن خاصیت دارویی، طعم بسیار فوق العاده ای دارد و باعث نشاط انسان می گردد، چای زعفران می باشد و طرز تهیه چای زعفران به این شکل است که، به میزان ۱ قاشق چایخوری زعفران را درون قوری بریزید و ۱ قاشق غذاخوری عسل را نیز به آن بیافزاید و بعد آب جوش را به آن اضافه کنید و به وسیله یک قاشق محلول را خوب به هم بزنید. سپس قوری را به مدت ۲۰ دقیقه بر روی حرارت غیر مستقیم بگذارید، تا چای زعفران کاملا دم بکشد. البته می توانید از شکر یا نبات به جای عسل استفاده نمایید.در صورت دلخواه و با توجه به ذائقه خود می توانید، ۱ قاشق غذاخوری گلاب و یا مقداری چوب دارچین را پیش از دم کردن چای زعفران به آن بیافزاید.

خواص جو

خواص جو

 سبوس جو دوسر دارای خواص باور نکردنی است، این ماده غذایی علاوه بر اینکه در لاغری تاثیر بسزایی دارد ضد دیابت است و کلسترول را کاهش می‌دهد.جو دو سر یا یولاف گیاهی است از خانواده گندمیان که دارای گل‌های بسیار ریز و نامشخص است. اگر جو دوسر را فقط یک غذای صبحانه بدانیم، کاری که می‌تواند در طول روز برای بدن انجام دهد را دست کم گرفته‌ایم. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص جو دوسر و پرک در بدنسازی و بارداری برای صبحانه و پوست و لاغری در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد مغذی جو

یک فنجان جو (حدود ۱۸۴ گرم) پوست‌کنده‌ محتوی مواد مغذی زیر است: ۶۵۱ کالری انرژی؛ ۲۲/۹۶ گرم پروتئین؛ ۴/۲۳ گرم چربی؛ بدون کلسترول؛ ۱۳۵ گرم کربوهیدرات؛ ۳۱/۸ گرم فیبر؛ ۶۱ میلی‌گرم کلسیم؛ ۶/۶۲ میلی‌گرم آهن؛ ۱/۱۸۹ میلی‌گرم تیامین (ویتامین B۱)؛ ۰/۵۲۴ میلی‌گرم ریبوفلاوین (ویتامین B۲)؛ ۸/۴۷۱ میلی‌گرم نیاسین (ویتامین B۳)؛ ۰/۵۸۵ میلی‌گرم ویتامین B۶؛ ۳۵ میکروگرم فولات (ویتامین B۹)؛ ۲۴۵ میلی‌گرم منیزیم؛ ۴۸۶ میلی‌گرم فسفر؛ ۵/۱ میلی‌گرم زینک. نیاز افراد به مواد مغذی مختلف به سن و جنسیت افراد بستگی دارد.

خواص درمانی جو

فیبر موجود در جو از یبوست جلوگیری می‌کند و به تنظیم عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. آبِ علفِ جو باعث می‌شود شیره‌های گوارشی شدیدتر کار کنند. این امر باعث افزایش سوخت و ساز بدن شما می‌شود. این ویژگی در کسانی که از مشکل نفخ شکم رنج می‌برند، اهمیت ویژه‌ای دارد.یکی از خواص جو این است که به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند. جو و علف جو محتوی منگنر، فسفر و مس هستند. این عناصر به سلامت استخوان کمک می‌کنند.کمک به درمان کم خونی یکی دیگر از خواص جو است. آهن موجود در جو با افزایش حجم خون از کم خونی و خستگی پیشگیری می‌کند.

طبع جو

جو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است. • غذایی بسیار قوی برای افراد ضعیف است. • خاصیت نرم کننده دارد. • جوشانده جو ادرارآور است. • در قدیم از جو برای سقط جنین استفاده می کردند. • جو تب، بیماری های کبدی و اسهال را برطرف می کند. • درمان کننده اسهال خونی، بواسیر، ورم کلیه و ورم مثانه است.

خواص جو دو سر برای دیابت

دیابت یک بیماری متابولیک است، که سطح گلوکز خون را افزایش می‌دهد و ممکن است به تاری دید، تکرر ادرار و خستگی مفرط منجر شود. دیابت همچنین می‌تواند ناراحتی‌های جدی‌تری نیز به همراه داشته باشد، من جمله آسیب عصبی یا کلیوی، مشکلات قلبی و عروقی، سکته، و اختلالات شنوایی. جو دو سر مملو از فیبر است. مطالعات نشان داده‌اند که یک رژیم غذایی مملو از فیبر ممکن است خطر ابتلا به دیابت را تا ۳۰٪ کاهش دهد.

جو برای صبحانه

جو سرشار از مواد مغذی است و به‌خوبی فرد را سیر می‌کند. جو ازجمله خوراکی های سرشار از فیبر و مواد معدنی ضروری مانند «سلنیم»، مس، «تریپتوفان» و منگنز است. جو به شما انرژی می‌دهد و برای مدت نسبتا طولانی شما را سیر نگه می‌دارد. منگنز موجود در جو به شما احساس شادی و سرزندگی می‌دهد و دستگاه عصبی‌تان را آرام می‌کند.در یک مطالعه‌ی ۱۹ ساله که محققان دانشگاه هاروارد بر روی تأثیر صبحانه‌های محتوی غلات انجام دادند، مشاهده شد کسانی که صبح‌ها یک کاسه غلات کامل مصرف می‌کنند، ۲۹٪ کمتر از دیگران به نارسایی‌های قلبی مبتلا می‌شوند.

طرز تهیه بورک

طرز تهیه بورک

 بورک یکی از معروف‌ترین میان وعده‌ها در بین مردم کشور ترکیه است. بورک (به ترکی Börek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه! بسته به زمانی که می‌خواهید بورک درست کنید، مواد مورد علاقه‌ای را در این خمیر می‌پیچانید و در روغن سرخ و یا در فر پخت می‌کنید. مثلا مردم ترکیه عادت دارند که برای صبحانه یا عصرانه در خمیر یوفکا پنیر و سبزیجات و زیتون منطقه اژه (سواحل دریای اژه) بپیچانند و یا برای نهار در آن کالباس، گوجه، زیتون، سبزیجات، پنیر، فلفل دلمه‌ای و… بگذارند.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره دستور پخت و طرز تهیه بورک اسفناج و مرغ و گوشت و قارچ و پنیر ترکیه در دسته آشپزی برای ۸ نفر برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای طرز تهیه بورک اسفناج

روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

سیر تازه: ۲ حبه رنده شده

پیاز متوسط: ۱ عدد ساطوری خرد شده

اسفناج: ۵۰۰ گرم شسته شده و ساطوری خرد شده

پنیر فتا: ۲۵۰ گرم

نمک و فلفل سیاه تازه: به مقدار دلخواه

شیر: فنجان

تخم‌مرغ: ۲ عدد

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

خمیر یوفکا: ۳ ورقه بزرگ

طرز تهیه بورک اسفناج

در یک ماهیتابه نچسب مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم کمی گرم کنید. ابتدا پیاز را تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر رنده شده و اسفناج‌های ساطوری شده را اضافه کنید و تفت دهید. اسفناج‌ها باید نرم شوند، ۵ دقیقه زمان برای نرم شدن اسفناج‌ها کافی است. در یک کاسه متوسط پنیر فتا را خرد کنید و بریزید. کمی نمک و فلفل سیاه خرد شده تازه به پنیر فتا اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا پنیر مزه‌دار شود. حالا پنیر را با اسفناج تفت خورده و سایر مخلفات مخلوط کنید.در یک کاسه متوسط تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با شیر و مقداری روغن زیتون خوب هم بزنید و مخلوط کنید. در صورت دلخواه می‌توانید کمی نمک و فلفل سیاه تازه خرده شده هم به این مخلوط اضافه کنید.

فر را روشن کنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. کف سینی فر را با کمی روغن زیتون چرب کنید. معمولا بورک اسفناج را یک لایه درست می‌کنند و سپس برش می‌زنند. یک ورقه خمیر یوفکا را وسط سینی فر بگذارید و  روی آن ترکیب شیر و تخم‌مرغ را با برس بمالید. مخلوط اسفناج را روی خمیر یوفکا بریزید و سه لایه دیگر خمیر روی آن بگذارید. روی هر لایه خمیر با برس مخلوط شیر و تخم‌مرغ بمالید. خمیر یوفکا را با احتیاط تا بزنید، روی خمیر مخلوط شیر و تخم‌مرغ بمالید و در فر بگذارید. ۲۵ تا سی دقیقه زمان برای پخت بورک اسفناج و پنیر فتا کافی است. زمانی که روی سطح بورک طلایی شد آن را از فر بیرون بیاورید. کمی صبر کنید تا سرد شود سپس آن را برش بزنید و سرو کنید. بورک اسفناج و پنیر را مثل بورک گوشت به صورت رول یا هر شکل دیگری که می‌پسندید می‌توانید درست کنید.

طرز تهیه بورک

 بورک یکی از معروف‌ترین میان وعده‌ها در بین مردم کشور ترکیه است. بورک (به ترکی Börek) یک میان وعده فوق العاده پرطرفدار در کشور ترکیه است. این پیش غذا متشکل است از یک خمیر نان یا شیرینی (معروف به خمیر یوفکا) و مواد مورد علاقه! بسته به زمانی که می‌خواهید بورک درست کنید، مواد مورد علاقه‌ای را در این خمیر می‌پیچانید و در روغن سرخ و یا در فر پخت می‌کنید. مثلا مردم ترکیه عادت دارند که برای صبحانه یا عصرانه در خمیر یوفکا پنیر و سبزیجات و زیتون منطقه اژه (سواحل دریای اژه) بپیچانند و یا برای نهار در آن کالباس، گوجه، زیتون، سبزیجات، پنیر، فلفل دلمه‌ای و… بگذارند.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره دستور پخت و طرز تهیه بورک اسفناج و مرغ و گوشت و قارچ و پنیر ترکیه در دسته آشپزی برای ۸ نفر برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای طرز تهیه بورک اسفناج

روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

سیر تازه: ۲ حبه رنده شده

پیاز متوسط: ۱ عدد ساطوری خرد شده

اسفناج: ۵۰۰ گرم شسته شده و ساطوری خرد شده

پنیر فتا: ۲۵۰ گرم

نمک و فلفل سیاه تازه: به مقدار دلخواه

شیر: فنجان

تخم‌مرغ: ۲ عدد

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

خمیر یوفکا: ۳ ورقه بزرگ

طرز تهیه بورک اسفناج

در یک ماهیتابه نچسب مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم کمی گرم کنید. ابتدا پیاز را تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر رنده شده و اسفناج‌های ساطوری شده را اضافه کنید و تفت دهید. اسفناج‌ها باید نرم شوند، ۵ دقیقه زمان برای نرم شدن اسفناج‌ها کافی است. در یک کاسه متوسط پنیر فتا را خرد کنید و بریزید. کمی نمک و فلفل سیاه خرد شده تازه به پنیر فتا اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا پنیر مزه‌دار شود. حالا پنیر را با اسفناج تفت خورده و سایر مخلفات مخلوط کنید.در یک کاسه متوسط تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با شیر و مقداری روغن زیتون خوب هم بزنید و مخلوط کنید. در صورت دلخواه می‌توانید کمی نمک و فلفل سیاه تازه خرده شده هم به این مخلوط اضافه کنید.

فر را روشن کنید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. کف سینی فر را با کمی روغن زیتون چرب کنید. معمولا بورک اسفناج را یک لایه درست می‌کنند و سپس برش می‌زنند. یک ورقه خمیر یوفکا را وسط سینی فر بگذارید و  روی آن ترکیب شیر و تخم‌مرغ را با برس بمالید. مخلوط اسفناج را روی خمیر یوفکا بریزید و سه لایه دیگر خمیر روی آن بگذارید. روی هر لایه خمیر با برس مخلوط شیر و تخم‌مرغ بمالید. خمیر یوفکا را با احتیاط تا بزنید، روی خمیر مخلوط شیر و تخم‌مرغ بمالید و در فر بگذارید. ۲۵ تا سی دقیقه زمان برای پخت بورک اسفناج و پنیر فتا کافی است. زمانی که روی سطح بورک طلایی شد آن را از فر بیرون بیاورید. کمی صبر کنید تا سرد شود سپس آن را برش بزنید و سرو کنید. بورک اسفناج و پنیر را مثل بورک گوشت به صورت رول یا هر شکل دیگری که می‌پسندید می‌توانید درست کنید.

لیمو و عسل

لیمو و عسل

  نوشیدنی لیمو و عسل را میتوانید خیلی سریع درست کنید و چون طعم خوشمزه ای هم دارد براحتی میتوانید آن را بنوشید و مانند برخی نوشیدنی های گیاهی دیگر، مزه دارویی نمیدهد. عسل و لیمو یک نوشیدنی انرژی زا است و پس از چند روز مصرف به آن وابسته خواهید شد. بهتر است لیموترش به شیوه ارگانیک کشت شده باشد و عسل نیز اصل باشد. در صورتی که عجله دارید می توانید کمی آب سرد به آن اضافه کنید تا زودتر خنک شود. این معجون را ناشتا بنوشید. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره همه چیز درباره خواص ماسک و معجون آب لیمو و عسل ناشتا در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

خواص لیمو و عسل

این نوشیدنی، یک انرژی سریع و فوری را برای مدت طولانی فراهم می کند ، عسل یک خوراکی انرژی زا است که عمدتا از قندهای ساده مانند فروکتوز و گلوکز تشکیل شده است و ۶۴ کالری در هر قاشق غذاخوری را تولید می کند. در طول هضم، کربوهیدراتهای اصلی، فروکتوز و گلوکز به سرعت به خون منتقل می شوند و می توانند تاپبرای نیازهای انرژی در طول روز استفاده شوند همچنین لیمو، توانایی افزایش سوخت و ساز بدن را دارد. اسید سیتریک موجود در لیمو عملکرد و نمک سیترات، که بخشی از چرخه اسید سیتریک است – زنجیره ای از واکنش های مهم برای متابولیسم انرژی است.

سلامت پوست با لیمو

هیچ چیزی در شربت لیمو عسل وجود ندارد که نتواند پوست را تمیز، جوان و بدون آکنه کند همانطور که پیش از این گفتیم، آب لیمو عسل به ازبین بردن سموم کمک می کند و روده شما را تغذیه می کند یک روده خوب و سالم با پوست خوب و سالم، مرتبط است به علاوه، آب لیمو تا به اثرات ضد باکترییایی اثبات شده ای دارد.

شربت آب لیمو و عسل

اگر از عفونت های دستگاه ادراری رنج می برید، شربت آب لیمو عسل بخورید آیا می دانید چرا در بسیاری از رژیم های سم زدایی، لیمو نقش اصلی را بازی می کنند؟ لیمو ،غنی از ویتامین C است که آنتی اکسیدان است و به تولید گلوتاتیون کمک می کند. در حال حاضر، گلوتاتیون یک آنتی اکسیدان طبیعی در بدن است که کمک می کند تا سموم موجود در کبد را خنثی کند به علاوه، شربت لیمو عسل به عنوان یک دیورتیک عمل می کند، به این معنا که می تواند سم را سریع تر از طریق ادرار خارج کند.

خواص تخمه کدو

خواص تخمه کدو

تخمه کدو یا تخم کدو از دانه های مقوی و سرشار از مواد مغذی می باشد که به عنوان میان وعده انرژی بخش بسیار محبوب است.مطالعه ای نشان می دهد مصرف تخم کدو تاثیر مثبت در کاهش فعالیت سلول های سرطان سینه داشته و به پیشگیری و درمان سرطان سینه کمک می کند.در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره مضرات و خواص تخمه کدو برای مو و لاغری و کودکان در طب سنتی و بارداری در دسته پزشکی و سلامت برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد مغذی تخمه کدو

تخمه کدو دانه‌ای تخت با پوششی به رنگ سبز تیره است و سطح زیر این پوشش سفید مایل به زرد است. بافت این تخمه قابل جویدن است و مانند دیگر مغزها طعمی عالی دارد. مزه‌ی تخمه کدو شیرین و کمی ترد است. می‌توانید آن را به عنوان یک تنقلات بی‌نظیر برای روزتان، یا افزودنی فوق‌العاده برای غذاها مصرف کنید. تخمه کدو انواع مختلف مواد مغذی را، از جمله منیزیم، فسفر، منگنز، روی، آهن، و مس تامین می‌کند.

روغن تخمه کدو

روغن تخمه کدو تنبل و تخمه کدو حلوایی حاوی اسید لینولئیک و اولئیک می باشد که برای سلامت کلیه و قلب مفید است. روغن تخمه کدو تنبل برای بهبود خلق و خو و درمان افسردگی مفید می باشد. روغن تخمه کدو برای افزایش رشد مو مفید است. روغن تخمه کدو به کاهش فشار خون و کلسترول خون کمک کرده و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند. روغن تخمه کدو به کاهش برخی از علائم یائسگی مانند گرگرفتگی، درد مفاصل و سردرد کمک می کند.

کاهش وزن با تخمه کدو

چربی های موجود در تخمه کدو می توانند متابولیسم بدن را افزایش دهند، میزان تعادل هورمونی را حفظ کنند و همچنین باعث کاهش اشتها و در نتیجه لاغری و کاهش وزن شما شوند. مصرف یک مشت تخمه کدو صبح ناشتا می تواند برای کاهش وزن مناسب باشد. تخمه کدو چاق کننده است؟ مصرف بیش از حد تخمه کدو می تواند برای افرادی با فعالیت کم چاق کننده باشد.

خواص تخمه کدو

مطالعات نشان داده که منیزیم موجود در تخمه کدو می تواند قند خون را کاهش دهد و به کنترل قند خون افراد مبتلا به دیابت نوع دو کمک کند.قبل از مصرف تخمه کدو بهتر است با پزشک متخصص مشورت کنید.مصرف مقدار مناسب تخمه کدو می تواند برای درمان اسید معده، ریفلاکس معده، سوزه سردل و معده درد مفید باشد.تخمه کدو تنبل غنی از چربی های سالم و آنتی اکسیدان ها می باشد که برای سلامت کبد مفید می باشد، ترکیب تخمه کدو و تخم کتان برای درمان کبد چرب مفید می باشد.تخمه کدو از تجمع مواد سمی در کلیه که باعث ایجاد سنگ کلیه می شوند جلوگیری کرده و می تواند برای درمان سنگ کلیه مفید باشد.

تخمه کدو در بدنسازی

تخمه کدو غنی از چربی اشباع نشده، فیبر و مواد مغذی شامل منیزیم و اسیدهای آمینه است که به افزایش سطح تستوسترون کمک می کند. تخمه کدو همچنین حاوی اسید آمینه لوسین است که برای کاهش چربی بدن مفید بوده و بنابراین یک مکمل غذایی محبوب برای بدنسازی در بین ورزشکاران و بدنسازان می باشد.

طرز تهیه بستنی

طرز تهیه بستنی

 بستنی نوعی دسر یخی متشکل از شیر ، خامه ، شکر و اغلب ، میوه است. محبوبیت این دسر به دلیل طعم شیرین و ترکیبات بی نظیر آن می باشد ؛بستنی یکی از خوشمزه ترین و محبوبترین دسر هاست . بستنی نوبرانه فصل بهار است و در فصل تابستان اصلا نمی توان از آن گذشت. در یک عصر گرم تابستانی هیچ چیز مانند یک بستنی خوش طعم و شیرین حال ما را خوش نمی کند. اما تهیه بستنی در خانه نیاز به صبر و حوصله دارد تا نتیجه مطلوب حاصل شود. در این مطلب از سایت علم سرا می خواهیم درباره دستور و طرز تهیه بستنی سنتی و میوه ای و وانیلی و زعفرانی خانگی و سرخ شده با ثعلب در دسته آشپزی برای شما صحبت کنیم . در ادامه با ما همراه باشید .

مواد لازم برای طرز تهیه بستنی خانگی

طرز تهیه بستنی خانگی

شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را خوب با هم بزنید تا تخم مرغ کف کند.شیر را جوش آورده و زرده و شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تخم مرغ با شیر کاملا مخلوط شود.اگر می خواهید از ثعلب استفاده کنید باید بعد از گرم کردن شیر، شکر، وانیل و ثعلب را به آن بیافزایید و مخلوط کنید تا کاملا مخلوط و شکر حل شود.اکنون برای اینکه شیر به شکل و شمایل بستنی شبیه شود باید آن را در سرما هم بزنید.کسانی که بستنی ساز دارند، این وسیله کار را برایشان انجام می دهد اما کسانی که بستنی ساز ندارند باید به روش دیگری عمل کنند.ظرفی پر از یخ تهیه کنید و شیر را در ظرفی فلزی ریخته، داخل ظرف یخ قرار دهید و با همزن بزنید تا کم کم کش دار شده و تبدیل به بستنی شود.   می توانید روی این بستنی ساده وانیلی مقداری کارامل بریزید.راه دیگر این است که ظرف شیر را که بهتر است فلزی (استیل) باشد در فریزر قرار دهید تا اطراف شیر کمی یخ بزند؛ سپس شیر را از فریزر درآورده و با همزن بزنید و آن قدر این کار را تکرار کنید تا شیر کش دار شده و به شکل بستنی درآید.
می توانید روی این بستنی ساده وانیلی مقداری کارامل بریزید و نوش جان کنید.